Biscoitos de Shortbread em Espiga de Milho Indígena
P: O que o milho disse quando recebeu um elogio?
R: Ah, isso é demais!
P: Por que você não deveria contar um segredo em uma fazenda?
R: Porque as batatas têm olhos e o milho tem ouvidos.
P: O que o milho bebê disse para a mãe milho?
R: Cadê o meu milho-pipoca?
Sou a pior pessoa do mundo para lembrar piadas, mas não resisti! Compartilhar piadas “bregas” foi fácil demais com estes biscoitos de shortbread em espiga de milho indígena.
Agora você tem algumas piadas para compartilhar com as crianças na celebração de Ação de Graças, além deste ótimo projeto de biscoitos para manter os pequenos ocupados enquanto a refeição está sendo preparada.
Nunca tinha feito biscoitos de shortbread antes, então fiquei animada para me aventurar um pouco e experimentar algo novo. Mesmo com meus filhos mais novos já sendo adolescentes, estou sempre procurando receitas que possamos aproveitar fazendo juntos.
Primeiro ralei a manteiga gelada e depois a adicionei à batedeira com o açúcar de confeiteiro, o sal e a farinha.
Depois acrescentei o ovo e a essência de baunilha e misturei até incorporar.
Quando levei a massa para a etapa da geladeira (e, na segunda fornada, na verdade a coloquei no freezer por alguns minutos), eu não tinha certeza sobre a consistência da massa.
As instruções diziam para colocar uma assadeira com cubos de gelo sobre a superfície de trabalho onde eu iria abrir os biscoitos. Fiz duas massas, então da primeira vez usei os cubos de gelo e, na segunda, simplesmente coloquei a tábua de corte no freezer por alguns minutos para gelar.
Acho que gelar a massa de um dia para o outro é o melhor, mas ainda assim ela ficou farinhenta demais para eu abrir com o rolo. Simplesmente peguei a massa, moldei em formato retangular e cruzei os dedos.
(Desde então descobri que você deve colocar a farinha na colher ao medir, em vez de encher diretamente a xícara medidora, para evitar usar farinha demais na receita. Vocês sabiam disso? Fico feliz em aprender essa dica prática!)
Viu a próxima foto? Funcionou! Eles podem parecer frágeis, mas esses biscoitos ficaram perfeitamente unidos.
Neste ponto, passei para a parte divertida: a cobertura! A Dixie Crystals tem uma ótima receita de glacê real que já usei antes ou, se você precisar ganhar tempo, pode usar cobertura pronta.
A melhor parte? Pegar algumas peças de Reece’s sem ninguém ver. ~sorriso~
Para montar os biscoitos, corte três pedaços de ráfia para as palhas. Da próxima vez eu usaria ráfia de artesanato porque é mais fácil de manusear do que a natural. Na verdade, eu colei a minha com fita para ajudar na apresentação.
Coloque o biscoito decorado no meio das palhas e amarre a parte de baixo com uma fita, e pronto!
Fiquei surpresa porque este amante de chocolate gostou desses biscoitos tanto quanto eu. Até mesmo sozinhos, sem cobertura ou pedaços de Reece’s, eles estavam deliciosos, e minha família devorou tudo.
Entendeu? Devourou tudo? Certo. Sem mais piadas de Ação de Graças, eu prometo.
Você pode ver a receita de biscoito de shortbread da Dixie Crystals, além de mais inspirações na página de Ação de Graças deles.
Biscoitos de Shortbread em Espiga de Milho Indígena
Partindo de uma receita básica de shortbread, estes biscoitos são cobertos com glacê e Reece’s Pieces.
Biscoitos de Shortbread
- 4 bastões de manteiga sem sal bem gelada
- 1 colher de chá sal
- 1 ovo grande batido
- 2 1/4 xícaras açúcar de confeiteiro Dixie Crystals
- *5 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá essência de baunilha
Decoração
- Cobertura branca
- Balas Reece’s Pieces
- Ráfia marrom
- Fita laranja
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Usando um ralador de caixa, mova os bastões de manteiga gelada para frente e para trás sobre os pequenos “olhos” do ralador (como você faria para ralar queijo).
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*Meça a farinha usando o método Spoon & Sweep: use uma colher para encher a xícara medidora com farinha até obter a quantidade necessária. Inserir a xícara diretamente no saco de farinha compactará a farinha, resultando em mais farinha do que a receita pede.
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Combine a manteiga ralada, o açúcar de confeiteiro, o sal e a farinha na tigela de uma batedeira planetária (usando o batedor em formato de pá, se possível, ou uma batedeira manual com batedores).
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Bata em velocidade baixa até a mistura parecer uma farofa grossa.
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Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até incorporar. Não bata demais.
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Leve a massa à geladeira até ficar firme o suficiente para abrir, cerca de uma hora ou de um dia para o outro.
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Enquanto isso, na superfície de trabalho onde você vai abrir a massa, coloque uma assadeira cheia de cubos de gelo para gelar essa área.
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Abra a massa até 1/4 de polegada de espessura e modele no formato de uma espiga de milho (basicamente retangular).
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Asse a 350 graus até ficar bem clara, cerca de 16 a 18 minutos, dependendo da espessura.
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Deixe esfriar antes de cobrir os biscoitos com glacê e adicionar Reece’s Pieces por cima.
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Corte três pedaços de ráfia para as palhas.
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Coloque o biscoito no meio das três palhas e amarre a parte de baixo com uma fita.
Meus biscoitos ficaram farinhentos demais para abrir com o rolo, mas ainda assim ficaram lindos.
Da próxima vez, provavelmente usaria ráfia de artesanato porque é mais fácil de manusear.
Também usei apenas qualquer fita que eu tinha disponível para amarrar a ráfia.
Para mais inspiração de todos os tipos, confira a página de Ação de Graças da Dixie Crystals: (receitas para todos os pratos – aperitivos, prato principal, acompanhamentos, sobremesas, doces, café da manhã para visitas etc.; artesanato para crianças, trabalhos manuais comestíveis, materiais gratuitos para impressão e folhas de atividades para as crianças fazerem durante o recesso).
Divulgação: fui remunerada pelo meu tempo pela Dixie Crystals, mas todas as opiniões são minhas.
