Truques de comida que realmente funcionam

Da ideia de fazer ovos com cortadores de biscoito ao bater o creme de leite com um batedor e guardar o gengibre na vodka, estes 11 truques de comida geniais vão deixar a vida na cozinha mais divertida — e cozinhar também mais fácil.

Conseguir uma comida ótima na mesa não precisa ser um processo complicado.

Basta aproveitar estes truques caseiros simples de comida e você vai economizar dinheiro, tempo e evitar o estresse das tarefas da cozinha.

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O que são truques de comida?

Truques de comida são “macetes”, atalhos ou métodos criativos para fazer coisas na cozinha, economizar tempo e dinheiro e se tornar mais produtivo e eficiente na hora de cozinhar.

Essas ideias fazem parte de um grupo maior de truques chamado life hacks e podem ter relação não apenas com cozinhar. Muitas das tarefas domésticas para as quais passamos muito tempo têm macetes associados para facilitar a vida.

Eu também preparei uma lista com mais de 30 truques de jardinagem que economizam bastante tempo no jardim.

De guardar o gengibre com alho a bater creme de leite com um batedor e congelar o leitelho para usar depois, estes truques de comida vão deixar seu trabalho na cozinha muito mais fácil.  Share on X

11 truques de comida que realmente funcionam!

Você vai aprender como amolecer o açúcar mascavo, gelar o vinho com uvas congeladas e muito mais. Estes 11 truques práticos de comida podem até mudar para sempre a forma como você passa o tempo na cozinha!

Truques para amolecer açúcar mascavo

O açúcar mascavo é ótimo nas receitas, mas se você não usar o pacote todo, provavelmente vai encontrar uma bagunça dura na próxima vez em que precisar usar.   

Não precisa jogar o pacote fora!  Use este dica de cozinha para amolecer o açúcar mascavo com facilidade.

Coloque uma fatia de pão no saco ou no recipiente do açúcar mascavo. Em algumas horas (mais tempo se estiver bem duro), o açúcar mascavo volta a ficar macio.

Por que isso funciona?   A fatia de pão tem umidade. Essa umidade vai evaporar se o pão ficar exposto ao ar. 

Mas, se o pão estiver em um recipiente fechado com um pouco de açúcar mascavo ressecado, as moléculas do vapor d’água ficam “presas” aos cristais do açúcar. Isso faz com que eles fiquem envoltos por uma camada fina de água, então o açúcar amolece e esfarela.

Dica: Não se esqueça de retirar o pão para ele não criar mofo.

Aqui vão alguns outros truques de cozinha para amolecer açúcar mascavo:

• “Zap” (aqueça rapidamente) o açúcar mascavo no micro-ondas por alguns segundos
• Cubra o açúcar mascavo com um pano limpo e úmido e deixe durante a noite. De manhã, ele deve estar macio.
• Coloque o açúcar mascavo em um saco tipo zip e adicione uma fatia de maçã.
• Envolva o açúcar mascavo em papel-alumínio e asse em forno a 300 graus por 5 minutos.

Confira este post para mais ideias e dicas para amolecer açúcar mascavo e armazená-lo.

Truque de ovos com cortadores de biscoito

Hora de colocar um pouco de diversão na manhã. Se você é como eu, vai ter uma série de cortadores de biscoito que você raramente usa.  Use-os de forma criativa fazendo ovos com cortadores de biscoito.

As crianças adoram esses quitutes de café da manhã e até aquelas que não gostam muito de ovos podem acabar querendo comer.

Qualquer formato de cortador de biscoito funciona, desde que tenha uma borda com tamanho razoável.  O da foto é uma flor, mas você pode deixar a imaginação correr solta.

Imagine o sorriso que um ovo no prato em formato de flor vai trazer?  Use seus formatos festivos em qualquer tipo de café da manhã para datas comemorativas.

Para essa forma de café da manhã, foi usado um cortador de biscoito em formato de flor.  Cortadores de metal funcionam melhor porque são revestidos e foram feitos para aguentar o calor e preparar ovos. 

Este truque de comida funciona melhor se você gosta de ovos bem passados “do jeito do sol” (com a gema para cima), é claro!

Escolha também argolas de ovo em formatos de flor e estrela, além de muitos outros desenhos, para um café da manhã divertido. 

Para ver mais ideias de como usar cortadores para fazer ovos, acesse este post de ovos com cortador.

Truque de debulhar milho

Uma das delícias do verão é comer milho na espiga — até você acabar com a boca cheia de “cabelinhos” de milho, né? Este truque do milho na espiga vai te ensinar como cozinhar o milho de um jeito fácil para que, ao debulhar, não fique nenhum fiozinho de seda do milho.

O truque é cozinhar no micro-ondas com a palha e tudo. O vapor vai soltar um pouco a palha para que você consiga puxar toda a parte de fora, junto com os fios, de uma só vez quando estiver pronto.

Eu fiz um tutorial que mostra o passo a passo. Veja como é fácil ter milho sem fios de seda, sempre, aqui.

Truque de armazenar gengibre

Você sabia que é possível cultivar gengibre a partir da raiz de gengibre? É fácil de fazer e este truque mostra como armazenar o gengibre que você planta.

O gengibre é um daqueles temperos que eu preciso quando quero fazer um stir-fry estilo chinês, mas descubro que não consigo usar uma grande parte rápido o suficiente para evitar que ele estrague.  Estou sempre de olho em maneiras diferentes de armazenar gengibre.

Armazenar gengibre fica fácil com uma garrafa de vodka!

Dá para congelar o gengibre, mas eu descobri que ele fica meio “amolecido” quando descongela.  Se você congelar, rale-o ainda congelado e coloque de volta ao congelador apenas o que não usar.

Guardar gengibre, mesmo na geladeira, (a menos que você use com frequência) geralmente significa acabar com um pedaço enrugado justamente quando você decide usar o gengibre em uma receita.

Aqui vai um truque bem prático para armazenar gengibre que inclui vodka. Ei! O que tem de não gostar?  Vodka não é só para beber.😉

Para guardar o gengibre na vodka, basta descascar o pedaço de gengibre e picar em pedaços de 1″. Coloque o gengibre picado em um pequeno pote com vodka pura. Também funcionam sherry seco, saquê ou vinho de arroz.

O gengibre vai ficar bem fresco e não vai ganhar aquela película “gosmenta” que pode aparecer quando você usa apenas água comum. Além disso, não há gosto residual de álcool. Use ao longo de algumas semanas.

Não é só vodka que mantém o gengibre fresco. Qualquer destilado serve, mas pode mudar o sabor bastante. A vodka mantém o gengibre por mais tempo e altera o sabor bem menos do que todos os outros destilados.

Armazenado desse jeito, o gengibre preserva o sabor e a textura firme por bastante tempo. Você pode ralar apenas o que precisa e colocar o resto de volta no pote.

Como bônus, com o tempo o álcool vai adquirindo um sabor de gengibre e pode ser usado em coquetéis, então não há desperdício da vodka!

Fazendo cubos de gelo de baunilha

Você já ouviu falar em cubo de gelo de baunilha?  Este truque simples de comida faz um cubo de gelo delicioso, que pode ser usado em todos os tipos de bebidas e coquetéis.  

Use os cubos de gelo no refrigerante tipo cola para fazer cola com baunilha, ou adicione a fim de deixar um café ou chá gelado bem gostoso. As possibilidades são infinitas.

Esses cubos de gelo de baunilha dão um toque de sabor cremoso de baunilha em tudo o que você decidir colocar.

Para fazer os cubos de gelo de baunilha, você vai precisar de leite de amêndoa, açúcar, um grão de baunilha e extrato de baunilha puro.

Além de adicionar sabor de baunilha à sua bebida, esses cubos também trazem uma certa cremosidade e um toque de doçura.   Pense em todos os coquetéis esperando apenas para usar esses!

Os grãos de baunilha têm um sabor bem intenso, então usá-los na receita nos dá os melhores resultados. Você pode encontrá-los online ou na Whole Foods ou em outras lojas especializadas. 

Junte o leite de amêndoa com o açúcar comum em uma panela. Adicione o grão de baunilha e aqueça até os sabores se misturarem. Misture um pouco de extrato de baunilha puro para um sabor ainda mais intenso. 

Leve a mistura para ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.  Coe em uma peneira de malha fina quando esfriar.  

Despeje nas formas de gelo de silicone e congele em cubos. Adicione os cubos a qualquer bebida para dar um toque maravilhoso de baunilha. 

Uvas congeladas para o truque do vinho

Vinho bem gelado é uma ótima bebida para ter quando está calor, mas às vezes a gente acaba com uma garrafa que ainda não foi resfriada.

Não dilua seu vinho morno com cubos de gelo. Use uvas congeladas direto do freezer e coloque na bebida ainda morna. É uma forma ótima de gelar o vinho.

Por que gelar o vinho com uvas? 

Esse truque faz todo sentido, já que o vinho é feito de uvas. Se você mantiver um saco de uvas congeladas no freezer, pode usá-las quando precisar. Você nunca mais vai ter uma garrafa de vinho branco quente!

Cubos de gelo vão gelar o vinho, mas vão diluí-lo enquanto derretem. Uvas congeladas não fazem isso.

Você preserva o sabor do vinho, deixa ele bem gelado e ainda ganha um snack saudável no fim da sua bebida. Triplo benefício!

Truque de descascar alho

O alho dá muito sabor a qualquer receita, mas aqueles dedinhos minúsculos podem ser um trabalho para descascar. Isso não precisa ser assim com este truque de comida.

E se eu te dissesse que existe uma forma de descascar uma cabeça inteira de alho em apenas alguns segundos?

Para descascar o alho rapidamente, você só precisa de duas tigelas (uma de metal) e uma cabeça de alho.  Ao sacudir os recipientes com o alho dentro, as cascas soltam com facilidade em cerca de 30 segundos.

Eu fiz um tutorial em vídeo para mostrar como funcionam os quatro melhores truques para descascar alho — incluindo este!

Truque de congelar leitelho

Se você é como eu, vai perceber que a maioria das receitas pede bem menos do que uma embalagem de leitelho, e o restante pode acabar indo para o lixo antes que você use de novo em outra ideia de refeição. 

Não desperdice o resto do recipiente.  Congelar leitelho é a solução.

Quando terminar a receita, despeje o restante do leitelho em um pote tipo Tupperware e congele.  Certifique-se de medir antes e identifique o recipiente para saber de quanto ele precisa.  Medidas de 1/2 ou 1/4 de xícara são bem práticas.

Eu acho as formas comuns de gelo ótimas para fazer isso. Elas comportam cerca de 2 colheres de sopa; então, usar 2 delas na receita depois dá 1/4 de xícara, ou usar 3 dá aproximadamente 1/3 de xícara.

Também existem formas de gelo de silicone bem grandes, que comportam cerca de 1/2 xícara de líquido, e isso deixa a tarefa ainda mais perfeita.

Quando chegar a hora de usar o leitelho de novo, é só descongelar e incorporar em qualquer receita!

Truque do creme de leite batido

Creme de leite batido caseiro é muito melhor do que a versão em aerossol, qualquer dia da semana.

Você pode tirar o tempo para pegar a batedeira planetária e bater, claro, mas se você quer apenas uma quantidade pequena, é mais fácil bater na mão com um batedor.

Basta pegar uma tigela e garantir que o creme esteja gelado antes de começar. Creme frio bate mais rápido.  Se lembrar de deixar uma tigela de metal e o batedor já gelados no começo do dia — ainda melhor.

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