Substituto de Pasta de Tamarindo — Faça uma Receita “Copycat” em Casa

Esta receita mostra como fazer um substituto de pasta de tamarindo em casa, com apenas quatro ingredientes comuns.

A pasta de tamarindo é um produto frequentemente solicitado na culinária tailandesa. Também é algo que, em geral, o cozinheiro comum não costuma ter estocado.

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O que é pasta de tamarindo?

O tamarineiro tem frutos que crescem em vagens penduradas nos galhos. A árvore é nativa da África tropical. As vagens contêm uma polpa agridoce e saborosa, usada em muitas culinárias. A pasta de tamarindo tem uma textura pegajosa, semelhante à de uma data, feita a partir do fruto dessas vagens. Às vezes é usada para fazer sobremesas e doces, mas geralmente é utilizada em pratos salgados.

Ela é muito usada na culinária tailandesa, trazendo para nós o sabor delicioso das famosas massas de pad Thai e de muitos outros pratos com peixe e frango.

A pasta de tamarindo também é um ingrediente comum nas culinárias indiana e mexicana.

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A sua receita pede pasta de tamarindo, mas você não consegue encontrar? Este substituto vai te dar uma textura e um sabor parecidos, com apenas quatro ingredientes comuns. Pegue o substituto no The Gardening Cook #tamarindpaste #cookingtips Share on X

Onde comprar pasta de tamarindo

A pasta de tamarindo pode ser encontrada no setor de produtos asiáticos de alguns supermercados, com um mercadinho asiático, ou pela Amazon.

Infelizmente, a não ser que você more em uma cidade grande que tenha uma loja internacional por perto, talvez não seja fácil encontrar pasta de tamarindo onde você mora.

Se você conseguir encontrar as vagens de tamarindo, é possível fazer sua própria pasta de tamarindo em casa, juntando as vagens com água, deixando de molho a mistura e depois coando. Isso leva cerca de uma hora.

Substitutos de pasta de tamarindo

A pasta de tamarindo tem um sabor doce e azedo combinados em uma única colherada. Existem algumas maneiras de obter em casa o sabor da pasta de tamarindo.

Todas envolvem combinar ingredientes que tragam os dois sabores para a receita. Algumas opções são:

• Melaço de romã — este xarope grosso tem um sabor agridoce e é usado nas mesmas quantidades que a pasta de tamarindo na sua receita.
• Uma combinação de água, suco de limão, pasta de tomate, molho inglês (Worcestershire) e açúcar mascavo gera um perfil de sabor semelhante.
• Somar suco de limão (lima) e açúcar mascavo em partes iguais resulta em um sabor levemente azedo, mas ainda doce. Não tem exatamente o mesmo sabor da pasta de tamarindo, mas é uma opção aceitável.
• Vinagre de vinho de arroz e açúcar mascavo em partes iguais podem ser usados no lugar.

Fazendo um substituto de pasta de tamarindo

Hoje, vamos usar quatro ingredientes comuns para fazer um substituto de pasta de tamarindo que entrega o sabor desejado em casa.

A textura da mistura de frutas é semelhante à da pasta de tamarindo, mas com um pouco menos de acidez. Eu prefiro essa opção às mostradas acima por causa da textura bem pegajosa.

Fazer este substituto permite testar algumas receitas que pedem pasta de tamarindo sem precisar comprá-la.

Ingredientes para o substituto de pasta de tamarindo

Para fazer o substituto, você vai precisar dessas quantidades iguais destes ingredientes:

A maioria das receitas pede apenas uma colher de sopa, mais ou menos, de pasta de tamarindo. Para fazer o substituto da pasta, basta combinar uma colher de chá de cada ingrediente para chegar a 1 1/2 colheres de sopa da pasta.

Se você cozinha comida tailandesa com frequência e quer fazer um pouco para depois, pode multiplicar a receita. É só usar quantidades iguais de cada ingrediente.

Adicione a combinação de ingredientes a uma tigela pequena com água para permitir que eles amoleçam por cerca de 30 minutos.

Coe o líquido e depois bata as frutas para usar como substituto de pasta de tamarindo. Use o substituto nas mesmas quantidades que sua receita pede de pasta de tamarindo.

Como é o sabor deste substituto de pasta de tamarindo?

Este substituto de pasta de tamarindo tem uma textura parecida com a original e um sabor ao mesmo tempo doce e azedo. Ainda assim, você não vai conseguir exatamente a mesma acidez que obteria usando pasta de tamarindo de verdade.

Encontrar um bom substituto para pasta de tamarindo pode ser um desafio, já que ela tem um perfil de sabor bem único.

Porém, como as receitas que pedem esse ingrediente normalmente usam muitos outros ingredientes, este substituto vai te dar uma alternativa rapidamente em casa quando você não tiver o produto original.

Então, da próxima vez que a sua receita pedir pasta de tamarindo, prepare este substituto de frutas e comece a cozinhar!

Salve este substituto de pasta de tamarindo para depois

Você quer um lembrete deste substituto de pasta de tamarindo? É só fixar esta foto em um dos seus quadros de culinária no Pinterest, para encontrá-la facilmente depois.

Nota da administração: Este post apareceu primeiro no blog em abril de 2013. Eu atualizei o post com mais informações, fotos novas, um cartão do projeto imprimível e outros substitutos para pasta de tamarindo.

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